Festivalvoer

Koken uit je koffer

Inclusief vitaminen

Het festival-eten zit de afgelopen jaren ontzettend in de lift: een dieet van bier en frieten hoeft al lang niet meer. Maar... een kleine duit muntjes kost het wel. Daarom heeft Sandra van Leuke Recepten speciaal voor Leukedingendoen een lekker en eenvoudig recept bedacht. Snel, lekker en zo klaar uit je koffer.

Couscous met perzik en cashewnoten
Hoofdgerecht - 20 minuten - 4 personen

Wat heb je nodig?

275 gr couscous - 275 ml water - 1 groot blik perziken op sap (820 gram) uitgelekt -1 blik kikkererwten (420 gram) uitgelekt en afgespoeld -100 gr cashewnoten ongezouten -150 gr geitenkaas - 6 eetl rozijnen - ½ groente bouillonblokje - 1 theel komijn poeder -1 theel gemalen koriander (verse kan natuurlijk ook)

Hoe bereid je het?

Verwarm het water met het halve bouillonblokje in een pan en breng aan de kook. Zodra het kookt zet je het vuur laag en roer je de couscous er door. Laat de couscous ongeveer 3 minuten wellen. Snijd de perziken in stukjes en voeg deze samen met de kikkererwten, rozijnen en cashewnoten toe en verwarm even mee. Breng de couscous op smaak met komijn en koriander en schep nog even goed door. Verdeel de verse geitenkaas over de couscous en serveer eventueel met wat brood.

Karig ingepakt?

Heb jij je lievelingsbeer ingepakt en daarom geen ruimte meer over voor dit lekkere maal? Zoek tijdens het festival dan zo'n hippe foodtrucks op. Hier kun je zonder moeite (h)eerlijk smullen. Ga voor verantwoord vlees bijvoorbeeld langs bij het BAKrestaurant van Leuk Mens Piet of voor fantastisch vega bij de truck van Lizz-Bizz. Zin in lekker vet? Ga dan voor de biologische frieten en snacks van Friethoes of Sticky Fingers.

Tip van de redactie

TIP VAN DE REDACTIE

De leukerds van Leukedingendoen doen niets liever dan jou verrassen met bijzondere vrije tijd tips. Zelf ook een goeie tip? Laat het ons weten via Twitter of Facebook.

VERGELIJKBARE LEUKE DINGEN

Feit of fictie: 2 boeken over games

De videogame-industrie kan zich meten met de filmbusiness van Hollywood. Benieuwd hoe het er in spelletjesmakersland echt aan toe gaat? Of wil je juist een roman lezen waarin games een rol spelen? Jan weet wat je moet hebben.

2 muzikale online radioshows voor insiders

Kom jij bij het online zoeken naar radiostations niet verder dan Sky Radio? Hoog tijd dat je inschakelt bij de volgende twee muziekprogramma’s. Dan hoor je nog eens wat.

Nationaal Biermuseum

Drank mag pas als de vijf in de klok zit, behalve als je bij Nationaal Biermuseum De Boom in Alkmaar op bezoek gaat. In dit museum kom je alles te weten over onze nationale biergeschiedenis en wordt het hele proces van bierbrouwen in beeld gebracht.

Kokkerellen voor zijn lief

Als Bas een romantische avond heeft met zijn vriendin Julie, weet hij precies wat hij moet doen om haar gelukkig te maken. Heerlijke mosselen en heerlijke wijn. Genieten dus.